株式会社丸徳水産 商品紹介『アトランティック・サーモン』

鮮魚の仕入れ販売及び食品の加工・販売

株式会社丸徳水産 商品紹介『アトランティック・サーモン』
〒775-0006 徳島県海部郡牟岐町大字中村字大谷122番地1 TEL:0884-72-1145  FAX:0884-72-1144
商品紹介『アトランティック・サーモン』
商品紹介『アトランティック・サーモン』
■産地:ノルウェー

■供給:受精から孵化出荷まで一元管理のもと年間を
       通して供給

■養殖:厳選されたメスの卵に、厳選されたオスの
       漁精で受精し、厳重な管理ののもとで孵化。
    生後9か月〜12か月で海水生簀に移しその後
       15か月〜20か月で4s〜5sの成魚を出荷。

■養殖場:全ての生産過程で飼料、海水温などを生育
       状態にあわせて徹底的な品質管理を実施。

■日本までの出荷と輸送:
       生簀から加工場の生簀に運搬後、魚体を
       安定させるため1日間泳がした後、受注に
       応じて、活〆後グレード選別して短時間で
       出荷。
     ノルウェーから関西空港まで約60時間で入荷

■加工と出荷:
    通関後丸徳水産加工場に搬入。
  衛生管理の徹底されたHACCP対応の工場で、色目、品質などを厳しく選別しながら鮮度を保ち加工して出荷
アトランティック・サーモン
トリムA真空

アトランティック・サーモン
トリムC真空

アトランティック・サーモン
トリムE真空

アトランティック・サーモン
ロイン真空

■加工の流れ(トリムE) 左から右へ
ウロコ取り ウロコ取り ウロコ取り 頭取り 頭取り 三枚おろし 三枚おろし 成形

ウロコ取り


頭取り


三枚おろし


成形

成形 成形 成形 ピンボーン抜き 皮剥き 皮剥き 皮剥き トリムE完成

成形

ピンボーン抜き

皮剥き(スキンナー)

トリムE完成
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